微波烘干杀菌设备的杀菌效果原理分析

经微波真空干燥数以万次的实验测试和试验研究，证明微波烘干杀菌设备对细菌具有很强的杀灭作用，微波烘干杀菌设备的杀菌效果优于单纯热杀菌，且时间短。为什么会这样？接下来对微波真空干燥杀菌设备的原理及效果进行了分析研究。

微波烘干杀菌设备的杀菌原理：微波真空干燥对生物体有两个作用：一是显性热效应，二是隐性生物效应。热能效应是影响生物体细胞的蛋白质，影响有机体的生理活动。其优点是物体温度的升高和生物蛋白质的热变性凝固，从而导致细菌死亡。巴氏灭菌和其他热灭菌也是如此。

微波干燥杀菌能激活和催化生物活性。高频率电磁场会破坏细胞膜周围的电子浓度，使细胞膜通透性受到抑制，导致细菌正常代谢的抑制和死亡。从广义上说，是对不同于细菌生存环境的细菌施加异常微波场，使其不能适应环境死亡。这种方法类似于用高温灭菌方法对细菌施加高温环境，使细菌不能适应这个温度而死亡。微生物种类很多。各种细菌对电磁场和热磁场的耐受性不同。微波真空干燥越强、时间越长，温度越高，致病菌越多。

通过 N次微波真空干燥杀菌试验，发现如下规律：

1、微波真空干燥灭菌设备对一批产品进行不同强度的干燥，微波烘干杀菌设备照射时间越长，杀灭的微生物越多。

2、一批产品接受等强度的微波真空干燥辐射，辐射时间越长，杀死的微生物越多。

3、在相同灭菌时间内，物料温度越高，杀灭微生物越多。

4、在相同灭菌温度下，灭菌时间越长，灭菌效果越明显。说明微波烘干杀菌设备中真空干燥射量与杀灭微生物的比例呈正比，即微波的生物学效应与微波强度的正比。同时，也说明了微波真空干燥杀菌温度与杀菌效果的比例关系。证明了普通巴氏灭菌和高温灭菌的特点，即温度越高，时间越长，水分越明显。

以上就是为大家介绍的微波烘干杀菌设备的原理及杀菌效果的分析，选择微波烘干杀菌设备到邦普机械。