微波杀菌设备的优点有哪些？

现如今，随着科技和经济的发展，杀菌设备种类也越来越丰富，其中使用比较多的是隧道式微波杀菌设备，那么它在使用过程中有哪些优点呢?

1.时间短，速度快

物体表面的热量通过热传导、对流或辐射从物体内部转移。通常需要很长时间才能达到物品内部的理想干燥和灭菌温度。电介质由极性和非极性分子组成，它们根据电场的极性排列方向改变原始的随机分布状态。此外，在高频电磁场的作用下，这些方向产生电磁交替、分子运动和摩擦，并产生热量。在此期间，交变电场的场能转化为介质中的热能，从而提高介质的温度。因此，微波加热是指介质材料本身消耗电场能量并产生热量。因此，微波处理的时间大大缩短。在一定的功率密度下，通常只需要几十秒到几分钟就可以达到满意的效果。

2.低温干燥和灭菌可以保持营养

与传统的热干燥灭菌设备相比，微波灭菌设备具有热效应快速加热和非热效应双重灭菌的优点。可降低温度，缩短灭菌时间，达到预期的干燥灭菌效果。灭菌温度一般为65-70℃。c、 75-80摄氏度或103-121摄氏度。在C中，时间在3~8分钟之间，可以保持营养成分、色、香、味、形等。例如，当使用普通热处理蔬菜时，维生素C的保存率为46-50%，微波处理后，保存率为60-90%，普通加热法处理的猪肝保存率为58%，微波加热法处理的保存率为84%。

3.节约能源

一般来说，微波功率转换效率在70%以上。微波炉直接作用于食物。加热箱本身没有加热，因此没有额外的热量损失。它可以节省能源，通常可以节省30-50%。

4.均匀

传统的热干燥和灭菌从材料表面开始，通过热传导传递到材料内部。材料内外温差大，内部干燥，灭菌效果不一致。为了保持风味，缩短加工时间，内部温度往往不够，影响干燥和杀菌效果。使用加热处理可以改善这种现象，但会降低颜色、香气、气味、形状等质量。温室式微波灭菌设备具有穿透性能、表面效应和内部效应，能保证内外温度达到要求值，干燥灭菌均匀。

5.易于控制和自动化

微波食品干燥灭菌设备具有操作简单、易于控制、无热惯性等优点。可根据不同食品工艺规范的要求进行加工，降低操作人员和生产成本。

6.设备简单，技术先进

无需锅炉、管道系统、煤场、运输车辆等，只要满足水电基本条件，对场地无特殊要求，投资少，效率高。

7.改善工作条件，节约土地

没有高温、无助的热量，微波杀菌设备本身不产生热量，也没有热辐射。大大改善了工作条件，设备结构紧凑，节省了场地面积。